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5块钱3斤的辣椒,放醋里一泡,1碟能下3碗饭!

发布日期:2018-08-18 20:28:46 作者: 阅读:150

以前一到夏天,花花就食欲不振,吃啥都觉得没胃口。不过今年,花花从奶奶那偷学了怎么腌辣椒,现在最期待到饭点,一碗腌辣椒花花能吃3碗饭!

5块钱3斤的辣椒,放醋里一泡,1碟能下3碗饭!

一碗腌辣椒,馋的口水直流!

1、腌辣椒需要准备辣椒、八角、蒜、姜、生抽、陈醋、冰糖、鸡精。

材料

2、挑选辣椒时,要选择摸起来硬实,颜色翠绿或鲜红有光泽的,掂起来分量不能太轻。

挑选辣椒

3、在腌制之前,先用清水把辣椒清洗几遍,然后平铺在案板上晾干,或者可以直接用厨房用纸擦干。辣椒的水分一定得控干,不然后期很容易坏掉。

清洗辣椒

4、辣椒晾干之后,平放在案板上,从中间切一刀或者直接切开,这样腌制的时候会更加入味。

切碎辣椒

5、切好之后把辣椒放在腌制用的罐子里,放辣椒的时候,用手压实,这样可以多腌一些。

腌制辣椒

6、准备好的大蒜、姜洗干净切成薄片,辣椒、大蒜、姜的比例是30:2:1,也就是3斤辣椒,2两大蒜,1两姜。

处理大蒜、生姜

7、把切好的大蒜、将放在腌制罐里,再加上3-4个八角,一小把花椒,10克鸡精,80克冰糖(比例按照3斤辣椒的量)。

腌制

8、食材放好之后,加入生抽和陈醋,辣椒、生抽、陈醋的比例是5:3:1。

加醋

9、把腌制罐密封好,大约20天左右,腌辣椒就可以食用啦!

腌辣椒

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